Barcelona – grad za uživanje

10/11/2015

Fina torta

10/11/2015

Čokoladna rolada

10/11/2015
nh
Fina torta
Rolada

Nisam ljubiteljica rolada, jer kad pomislim na roladu pomislim na suhi biskvit premazan s pekmezom. Da rolada može biti puno kreativnija i finija, otkrila sam nedavno, konačno! Kako je majka postala pravi stručnjak u pripremi domaćeg pekmeza od šipka, i kako mi taj isti šipak zauzima mnogo prostora u hladnjaku, odlučila sam napraviti roladu s pekmezom! Ali.. ne kao što sam opisala na početku ovog posta već se pekmez našao u odličnoj kombinaciji s mascarponeom a sve je “obgrlio” čokoladni biskvit.

Nimalo suho, nimalo dosadno!

Čokoladna rolada
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
12 min
Total Time
27 min
Prep Time
15 min
Cook Time
12 min
Total Time
27 min
Ingredients
  1. • 5 jaja
  2. • 100 g šećera u prahu
  3. • 30 g gorkog kakaa u prahu
  4. • 2 žlice brašna
  5. • 140 g tamne čokolade
  6. • 2-3 žlice vruće vode
  7. • 250 g mascarpone sira
  8. • 2 žlice pekmeza od šipka
  9. • Žličica ekstrakta od vanilije
Instructions
  1. Upalite pećnicu na 180°C.
  2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
  3. Čokoladu otopite na pari i ostavite da se lagano hladi.
  4. Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte kakao u prahu i brašno i promiješajte da se smjesa sjedini. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i 2-3 žlice vruće vode, ovisi koliko će smjesa biti gusta.
  5. Zatim pjenjačom lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
  6. Smjesu za roladu istresite u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pečenje i poravnajte.
  7. Pecite na 180°C otprilike 12-15 min.
  8. Gotov biskvit izvadite iz pećnice, obilno ga posipajte kakaom u prahu, prekrijte ga novim komadom papira za pečenje i okrenite. Stavite na radnu površinu, maknite pleh i prvi komad papira za pečenje, te uz pomoć drugog papira zarolajte biskvit u roladu i tako ostavite da se ohladi.
  9. Kremu pripremite na način da izmiješate mascarpone s pekmezom od šipka uz žličicu ekstrakta od vanilije.
  10. Na ohlađeni biskvit dodajte kremu i ravnomjerno razmažite po ¾ biskvita. Zarolajte i ostavite u hladnjaku da se stisne.
Notes
  1. Roladu poslužite hladnu uz kavu ili čaj!
Foodiona.com http://foodiona.com/
Rolada

Rolada