Još nas svega dva dana dijele od blagdana Uskrsa a već se na veliko pripremaju kolači, francuska salata, svinjetina, janjetina, jaja. Tradicionalno, u mojoj obitelji, se za uskrsni ručak jede kuhana šunka, purica, mlinci, jaja, mladi luk i francuska salata. Blagdanski stol ove godine “upotpunit” će proljetni lungić. Šarene boje i mladi špinat asociraju me na proljeće tako je lungić punjen mladim špinatom, crvenom paprikom i mozzarellom. Ako još niste odlučili što ćete pripremati za uskrsni ručak evo vam ideje. 🙂

Recept također možete pronaći u tiskanom izdanju Prigorje.hr. 😉

Sastojci:
•    Lungić
•    100 g mladog špinata
•    1 crvena paprika
•    250 g mozzarelle
•    1 žlica senfa
•    Sol
•    Papar
•    Maslac

Lungić očistite od žilica i masnoća i prerežite po sredini te istucite batom kako bi meso još malo omekšalo i kako bi dobili veliku šniclu. Lungić posolite i popaprite te premažite senfom.

Papriku narežite na ploške i kratko prepecite na maslinovom ulju. Paprici dodajte mladi špinat i ostavite na vatri 1-2 minute, tek toliko da špinat povene.

U pećnicu stavite kalup u kojem ćete peći lungić i upalite pećnicu na 180°C.

Na lungić slažite redom špinat, paprika i mozzarellu narezanu na ploške. Sve zajedno zarolajte i pričvrstite čačkalicama ili povežite koncem za pečenje.

Na tavici otopite maslac te kratko prepržite lungić kako bi dobio lijepu zlatnu boju.
U kalup iz pećnice stavite lungić i malo maslaca, te sve zamotajte u foliju i stavite natrag u pećnicu i pecite 40 minuta.

Pečeni lungić možete poslužiti uz pečeni krumpir ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek! 🙂