Ovom jelu ne treba nikakav senzacionalan uvod. Palačinke i točka. Slatke. Slane. Osim sa nutellom palačinke volim i slane, s mesom ili povrćem ili onako starinske sa šunkom i sirom. Najčešće ih radim kao “tortilje”, napunim ih piletinom, paprikom, grahom, kukuruzom dodam chilly.
Punjene palačinke
Jučer sam ne gledajući i ne razmišljajući iz hladnjaka izvadila namirnice za večeru. Na stolu se našla puretina, paprika, luk i mrkva. Malo sam “prošetala” po škrinji i veseloj ekipi dodala domaće vrganje. 😉 Odmah mi je prošlo kroz glavu – slane palačinke! 🙂
Zapečene bezglutenske palačinke punjene puretinom, vrganjima, paprikom, lukom i mrkvom bile su za prste polizati. 🙂
Slane palačinke
Sastojci (za 10 palačinki):
- bezglutensko brašno
- 3 jaja
- malo soli
- mlijeko
- mineralna
- vrganji
- 200 g puretine
- 1 paprika
- 1 luk
- 1 mrkva
- maslinovo ulje
- 1 žlica kiselog vrhnja
Brašno, jaja, sol, mlijeko i mineralnu mješajte dok ne dobijete homogenu smjesu za palačinke. Neka vam palačinke budu malo deblje, kako se ne bi raspale kada ih napunite i zarolate.
Na vrućoj tavi s malo ulja prepržite puretinu (može i neko drugo meso) koju ste prethodno narezali na trakice ili kockice.
Zatim puretinu izvadite iz tave, pa dodajte redom nasjeckani luk, papriku, mrkvu i vrganje. Sve zajedno dinstajte i miješajte dok ne omekša. Dodajte soli prema želji. Kada su sastojci u tavi omekšali dodajte puretinu i žlicu kiselog vrhnja.
Upalite pećnicu na 190 °C. Palačinke napunite sa smjesom iz tave i zarolajte. Stavite u nauljeni kalup i pecite 15-tak minuta u pećnici.
Ukoliko imate sira (ja nisam imala..:)), po palačinkama posipajte naribani sir. 🙂
Uz ovo jelo pripremila sam “zdravi” tartar umak – sitno rezani krastavci, sirni namaz, bioaktiv, sol i papar. 🙂
To je to, uživajte!
Slane palačinke