Pregledavajući svoj blog shvatila sam da imam svega 7 slanih jela. Tako da je moja “misija” objaviti što više slanih jela kako bi i slanoljupci bili zadovoljni. 🙂 Za blagdan sv. Tri kralja za ručak sam imala goste i odlučila sam poslužiti iskošteni svinjski kotlet, pire krumpir koji sam “osvježila” narančastom bojom mrkve i crveni umak. Šarena kombinacija bila je ugodna oku, a i gosti su bili zadovoljni okusom pripremljene hrane. 🙂 Svinjetina okružena šarenilom, tri, dva, jedan, kreni! 🙂

Sastojci:

• 4 – 6 iskoštenih svinjskih kotleta
• 800 g krumpira
• 5 većih mrkvi
• 1 glavica luka
• 2 dcl paradajz umaka
• 50 g maslaca
• senf
• sol
• šareni papar
• bosiljak
• 0,5 dcl vina
• maslinovo ulje
• muškatni oraščić
• slatka crvena paprika
• 1 žlica meda

Pripremite marinadu za svinjske kotlete dan prije pečenja. Premažite ih senfom, dodajte soli, papra, muškatnog oraščića, maslinovog ulja i malo vina. Stavite ih u posudu, umotajte u  prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku da se marinira preko  noći.

Upalite pećnicu na 170 °C. Na ugrijanoj tavici s uljem, kratko prepecite kotlete da dobiju zlatnu boju. Zatim ih prebacite u kalup za pečenje, ulijte malo ulja i vode i stavite u pećnicu na 45-60 minuta.

Krumpir i mrkvu ogulite i naražite na kockice, stavite u vodu koju ste prethodno posolili i kuhajte dok ne omekšaju. Iscijedite vodu i dodajte maslac u krumpir i mrkvu te izmiksajte štapnim mikserom kako bi dobili pire. Pire će vam biti lijepe narančaste boje.

Na ulje na koje ste pekli kotlete dodajte sitno sjeckani luk. Kada luk omekša dodajte žličicu slatke paprike, 2 dcl paradajz umaka, malo vina, sol, papar, bosiljak i jednu žlicu meda. Ostavite na laganoj vatri dok se umak ne reducira i zgusne. Prema ukusu možete dodavati druge začine ili umjesto paradajz umaka koristiti vrhnje za kuhanje. Moja preporuka je da probate žlicom nekoliko puta svoj umak i dodajete sastojke dok ne dobijete onaj okus koji vam odgovara.

Pečene svinjske kotlete poslužite uz pire od krumpira i mrkve i crveni umak.

Sretno! 🙂