Moram priznati da nisam neka od namaza, vrlo rijetko ih pripremama a ako i dođu na red to su uglavnom namaz od sira s vrhnjem i crvenom paprikom i tuna namaz. Ništa spektakularno, ali fino! 🙂 Namaz od patlidžana radila sam prema receptu Ane Ugarković uz male izmjene. Bilo je fino a sviđa mi se i to što se može čuvati u hladnjaku par dana. Taman kad vam dosadi sirni namaz ili pašteta da uleti ovaj malo drugačiji namaz. 🙂
Recept je već neko vrijeme i na 24 sata!
Namaz od patlidžana
2015-08-03 20:16:00
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 1 srednje veliki patlidžan
- 5 žlica maslinova ulja
- 200 g pelata rajčice
- 4 režnja češnjaka
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- 1 žličica šećera
- ½ žličice ljute paprike
- ½ iscijeđenog limuna
- Sol
- Papar
Instructions
- Patlidžan ogulite tako da nekoliko okomitih traka kože ogulite, a nekoliko ostavite. Narežite patlidžan na kolutove debljine 1 cm, stavite na papirnate kuhinjske ručnike i posolite. Nakon pola sata isperite ih pod vodom i osušite kako bi isprali gorčinu.
- Na 3 žlice zagrijanog maslinova ulja prepržite patlidžan tako da dobije zlatno smeđu boju s obje strane. Kad su pečeni patildžane stavite na papirnate ručnike da upiju višak ulja.
- U tavicu dodajte još 2 žlice ulja i pelate rajčice te kratko pirjajte. Dodajte šećer, sol, češnjak i mljevenu papriku a zatim dodajte patlidžane. Promiješajte i ostavite na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre i dodajte limunov sok i soli i papra prema želji. Smjesu krupno izmiksajte štapnim mikserom.
- Namaz možete poslužiti topao ili ga možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Odličan je namaz u sendvičima ili uz prepečeni kruh, tortilje ili tacose.
Foodiona.com https://foodiona.com/