Nisam ljubiteljica rolada, jer kad pomislim na roladu pomislim na suhi biskvit premazan s pekmezom. Da rolada može biti puno kreativnija i finija, otkrila sam nedavno, konačno! Kako je majka postala pravi stručnjak u pripremi domaćeg pekmeza od šipka, i kako mi taj isti šipak zauzima mnogo prostora u hladnjaku, odlučila sam napraviti roladu s pekmezom! Ali.. ne kao što sam opisala na početku ovog posta već se pekmez našao u odličnoj kombinaciji s mascarponeom a sve je “obgrlio” čokoladni biskvit.
Nimalo suho, nimalo dosadno!
Čokoladna rolada
2015-11-10 18:52:47
Serves 6
Prep Time
15 min
Cook Time
12 min
Total Time
27 min
Ingredients
- • 5 jaja
- • 100 g šećera u prahu
- • 30 g gorkog kakaa u prahu
- • 2 žlice brašna
- • 140 g tamne čokolade
- • 2-3 žlice vruće vode
- • 250 g mascarpone sira
- • 2 žlice pekmeza od šipka
- • Žličica ekstrakta od vanilije
Instructions
- Upalite pećnicu na 180°C.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Čokoladu otopite na pari i ostavite da se lagano hladi.
- Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte kakao u prahu i brašno i promiješajte da se smjesa sjedini. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i 2-3 žlice vruće vode, ovisi koliko će smjesa biti gusta.
- Zatim pjenjačom lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Smjesu za roladu istresite u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pečenje i poravnajte.
- Pecite na 180°C otprilike 12-15 min.
- Gotov biskvit izvadite iz pećnice, obilno ga posipajte kakaom u prahu, prekrijte ga novim komadom papira za pečenje i okrenite. Stavite na radnu površinu, maknite pleh i prvi komad papira za pečenje, te uz pomoć drugog papira zarolajte biskvit u roladu i tako ostavite da se ohladi.
- Kremu pripremite na način da izmiješate mascarpone s pekmezom od šipka uz žličicu ekstrakta od vanilije.
- Na ohlađeni biskvit dodajte kremu i ravnomjerno razmažite po ¾ biskvita. Zarolajte i ostavite u hladnjaku da se stisne.
Notes
- Roladu poslužite hladnu uz kavu ili čaj!
Foodiona.com https://foodiona.com/
Rolada