Božić nije Božić ako na stolu nema makovnjače. Mak u kolačima obožavam a najdraži mi je u ovoj kombinaciji, odnosno kao makovnjača. Tijesto i fil je poprilično sličan kakav vjerojatno i vi sami radite, no izgleda u konačnici je drugačiji. Kako bi makovnjača bila još sočnija i punija file, makovnjaču “ispletite”. Kako? 🙂 Slijedi recept!

Sastojci:

• 125 g glatkog brašna
• 125 g oštrog brašna
• 4 žlice šećera
• 1 suhi kvasac
• malo soli
• 1 jaje
• 150 ml toplog mlijeka
• naribana korica limuna
• 175 g maka
• 5 žlica pekmeza od šljiva
• 3 žlice šećera

Prosijete brašno, zatim dodajte šećer, sol, jaje, suhi kvasac i polako dolijevajte toplo mlijeko (ne vruće). Naribajte koricu domaćeg limuna i dodajte u smjesu. Zatim zamijesite tijesto, dok ne dobijete glatku masu. Moja preporuka je mijesiti ručno, dobije se mekše tijesto, a i sam osjećaj da ste sami umjesili dizano tijesto je neprocjenjiv. 🙂 Pokrijte i ostavite da se tijesto diže na toplom dok ne udvostruči svoj volumen, ponovo promijesite tijesto i ostavite da se još malo diže. Zatim tanje razvaljajte tijesto u obliku četverokuta na površini koju ste prethodno posipali oštrim brašnom.

Mak u posebnoj zdjelici pomiješajte sa šećerom i polako dodajte toplo mlijeko dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Za 175 g maka trebati će vam oko 3 žlice šećera i 100 ml mlijeka.

Tijesto premažite od ruba do ruba prvo tankim slojem pekmeza od šljiva, na koji zatim premazujte mak. Pekmez stavljamo da kako bi makovnjača bila što sočnija. Zatim zarolajte tijesto. Slijedi ” pletenje”, kada ste zarolali tijesto nožem prerežite po sredini, dobili ste dvije polovice, strane s filom okrenute prema gore. Krenite plesti, tako da prebacujete jednu polovicu iznad druge, ovo radite lagano, nemojte previše pritiskati kako bi fil ostao unutar polovica. Stavite u kalup za pečenje u koji ste prethodno stavili papir za pečenje i pecite u ugrijanoj pećnici na 170 °C 45 minuta. Kada je makovnjača gotova premažite ju maslacem i stavite još 2-3 minute u pećnicu kako bi se maslac otopio. I to je to, vaša klasična božićna makovnjača u novom ruhu 🙂