Dugo sam isprobavala razne recepte za muffine i većinom su bili presuhi ili mi nisu odgovarali okusom. Dok nisam pronašla recept na Coolinarki sa savršenim omjerom mokrih i suhih sastojaka. U receptu se radi s pšeničnim brašnom, međutim nema nikakve razlike u teksturi čak i kada se radi s brašnom bez glutena. Ovoj kombinaciji sam dodala laneno brašna i višnje koje su zaokružile cjelokupni dojam. Umjesto višanja možete staviti šumsko voće ili neko drugo voće po izboru.:)

Slijedi recept za 12 muffina s višnjama!

Sastojci:

Suhi

• 100 g brašna bez glutena
• 30 g lanenog brašna
• 70 g šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone

Mokri

• 45 ml ulja
• 125 ml mlijeka
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 jaje
• smrznute višnje

Upalite pećnicu na 180 °C.

Pomiještajte u jednoj zdjeli sve suhe sastojke, a u drugoj sve mokre sastojke.  Lagano miješajući pjenjačom u suhe sastojke dodajte mokre u nekoliko navrata. Kada se sve sjedini, punite kalupiće za muffine (u koje ste prethodno stavili košarice za muffine) do 2/3, te dodajte smrznute ili svježe višnje (po 3-4 na svaki muffin). Stavite u pećnicu  i pecite 20 minuta.

Gotove muffine pustite da se ohlade i posipajte ih šećerom u prahu.

Uživajte! 🙂