Čokoladni raspuknuti keksići, nezaobilazani su slatki božićni zalogajčići. Recept sam preuzela od DajanaD koja je lijepo i detaljno opisala sve korake.  Rezultat su uskusni čokoladni keksići koji se tope u ustima a uz to efektnog su izgleda. Brzo nestaju i svi pitaju za još 😉

Sastojci:

• 2 jaja
• 60 g maslaca
• 100 g šećera
• 200 g tamne čokolade (55% ili više kakaa)
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 200 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• malo soli
• sitni kristal šećer i šećer u prahu za valjanje

Nasjeckajte čokoladu i otopite je na pari  pa ostavite da se malo ohladi. Prosijte skupa brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo. Maslac sobne temperature umutite  kuhačom sa šećerom i ekstraktom vanilije. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte toliko da dobijete homogenu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje ali ne mutite dugo, samo toliko da se sve poveže. Dodajte brašno u smjesu i dobro izmiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.

Žličicom grabite tijesto i oblikujte dlanovima kuglice. Neka kuglice budu otprilike promjera 1,5 cm, odnosno 10 g teške.

Stavite kristal šećer u jednu zdjelicu, a šećer u prahu u drugu. Svaku kuglicu prvo urolajte u kristal šećer, a zatim obilno prekrijte šećerom u prahu (ne otresajte višak). Sloj kristal šećera služi da spriječi da se šećer u prahu previše navlaži od tijesta i na taj način će onaj crno bijeli efekt na ispečenim keksima biti izraženiji.

Stavljajte kuglice malo razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 8-10 minuta na 180°C. Moraju biti još uvijek mekani kad ih izvadite. Nipošto ih nemojte prepeći jer će postati suhi.

Uživajte!