Putovanje na Tajland opasno se približilo, svega mjesec dana i bježim iz Zagreba za Bangkok! Pomisao na Tajland dala mi je inspiraciju da pripremim nešto vruće “tajlandsko” u hladnom (zadnjih dana i ne tako hladnom) Zagrebu. Tajlandska kuhinja (prema onome što piše na internetu) lagana je, visokih nutritivnih vrijednosti s niskim udjelom masti, za pripremu se koriste svježe namirnice: voće, povrće i začini. Zanimljiv začin koji se također koristi na Tajlandu ali i mnogo šire je curry. Mnogi pogrešeno smatraju da je curry jedan začin, no curry je mješavina začina: kumin, korijander, kozji rog ili božja travica (Trigonella foenumgraecum), kurkuma (turmeric, vrsta đumbira koja jelu daje žutu boju), đumbir, papar, kopar, muškatni oraščić, kardamon, klinčić, čili i drugi. Danas sam kombinirala piletinu s ananasom i bananama u curry umaku. Rezultat je za prste polizat!
Curry, sol, šareni papar
Sastojci:
- pileća prsa
- 4 “koluta” svježeg ananasa
- 1 manja banana
- 1 glavica crvenog luka
- riža
- sol
- curry začini
- šareni papar
- 3 žlice Mileram vrhnja
- 15 dkg maslaca
- 200 ml pilećeg temeljca
Skuhate rižu, te piletinu narežite na kockice i stavite pržiti na maslac. Crveni luk, ananas i bananu također naražete na kockice. Piletinu kada je pečena izvadite sa strane i na maslac dodajete redom luk, ananas i bananu. Kada luk omekša dodajete pileći temeljac i piletinu i pustite da se umak reducira. Dodajte sol, šareni papar i 1 žličicu curry-a. Zatim dodajte vrhnje i pustite da prokuha. It is done! 🙂
Piletina u curry umaku
Slatkasti okus ananasa i banane savršeno se sljubljuje s piletinom i curry-jem, tako da ćete imati osjećaj Tajlandskog pijeska među prstima dok uživate u ovom jelu (ili sam to možda samo ja:))! Dobar tek!
