Svaka domaćica je sigurno jednom radila muffine bilo slatke ili slane,a ljudi ih ili vole ili ne. Osobno vrlo su mi dragi jer se brzo pripremaju, “trpe” razne kombinacije okusa i “odokativne” mjere sastojaka. Takvom kombinacijom nastali su današnji slani muffini.

Sastojci:

• 100 g bezglutenskog ili običnog brašna
• 30 g kukuruznog brašna
• žličica praška za pecivo
• pola žličice sode bikarbone
• žličica soli
• 60 ml mlijeka
• 70 ml maslinovog ulja
• 1 jaje
• špek
• 1 manja rajčica

U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu, sol) a u drugoj mokre sastojke (jaje, mlijeko, ulje), ovo je mjera za 12 muffina. Zatim dodajte mokre sastojke u suhe u nekoliko navrata, cijelo vrijeme miješajući pjenjačom. Pećnicu upalite na 180°C. Kada smjesa postane homogena, stavljate po jednu žlicu u kalup za muffine, a zatim dodajte sitinije narazani špek i rajčicu te lagano vilicom utisnite u smjesu (tako vam špek i rajčica neće biti samo na vrhu već i unutar vaših muffina).  Stavite u pećnicu na 20 minuta. Stvarno je jednostavno, fino i lako! Umjesto špeka i rajčice možete staviti druge sastojke prema vašem izboru! 🙂

U slast!