Uvijek je izazov spremati svinjetinu i mnogi kuhari zaziru od te vrste mesa, jer svinjetina kako može biti masna tako može biti i suha. Svinjski kare ili kotleti mogu se pripremati sa ili bez kosti, na roštilju, u pećnici, u umacima, punjeni i sl. Kotleti mogu biti suhi ako se pripremaju na krivi način, zato sam ih odlučila “upotpuniti” s mozzarellom i umakom od milerama i senfa. Ovo je jelo koje je većina radila, u ovakvoj ili sličnoj kombinaciji, tako da nije neka mudrolija, ali je fino :). Recept je pravi “muški”, slano i mesno :).

Sastojci:

• 4 komada svinjskih kotleta s kosti
• 1,5 dcl bijelog vina
• 3 žlice maslinovog ulja
• sol
• šareni papar
• bosiljak
• 4 žlice milerama
• 1 žličica senfa
• mozzarella
• krumpir

Svinjske kotlete je potrebno dan prije pripreme marinirati u maslinovom ulju i bijelom vinu. Sve zajedno stavljate u pećnicu, prethodno dodate sol, papar i bosiljak. Neka se peče na 170 °C 20-tak minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Mozzarellu narežite na ploškice, a u zdjelici pomiješajte mileram, senf i malo soli. Ja sam koristila mileram jer sam ga imala u hladnjaku, vi prema želji, vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje. Izvadite meso iz pećnice i stavite na svaki komad mozzarellu i zalijete sa smjesom milerama i senfa. Vratite u pećnicu i pecite još 15-tak min. dok se mozzarella ne rastopi. Duljina pečenja ovisi o vašoj pećnici, meni je bilo potrebno  ukupno 45 minuta.

Za prilog sam poslužila pečeni krumpir s maslinovim ulje, sol i  bosiljk.

Svinjetina je bila sočna, nimalo suha, uživajte! 🙂