Dugo sam tražila recept za sočni božićni kuglof. Stvar s kuglofom je ta da često postane suh i vrlo brzo izgubi svoju sočnost. Pogotovo ako radite bezglutensku verziju. Ovo nije takva ali sigurna sam da bi ovaj recept bio dovoljno sočan i sa brašnom bez glutena. 🙂 

Recept za kuglof pronašla sam na Coolinariki. Malo sam ga prilagodila i ukrasila prema svom ukusu, onako baš božićno. Sigurna sam da će upravo ovaj kuglof biti zvijezda mog božićnog stola. 🙂 

Dok sam fotkala božićni kuglof sa strepnjom sam čekala trenutak da odrežem šnitu i probam da li je uistinu sočan. Ah! Olakšanje je nastupilo nakon “prvog griza”. Kuglof je sočan i mirisan baš onako kako sam i očekivala! S oduševljenjem prenosim ovaj recept i vama. Ako ste već priremili sve za ovaj Božić, neka vam kuglof bude inspiracija za Novu godinu! 🙂

Ps isprike što recept nije u formatu kao inače, “oni” imaju problema. :S

Božićni kuglof

Sastojci

1 veća jabuka

3 jaja

150 g šećera

1 mahuna vanilije

1 čaša (200ml) jogurta

100 ml ulja

220 g brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica cimeta

50 g grožđica i lješnjaka

100 g šećera u prahu

1/2 limuna

očišćeni nar

 Postupak

Upalite pećnicu na 175°C.

Jabuku ogulite i narežite na kockice.

Miskerom umutite jaja sa šećerom i dodajte sjemenke vanilije.

Kad smijesa postane pjenasta dodajte jogurt i ulje, brašno već pomiješano sa praškom za pecivo i cimet.

Kada ste sve dobro izmiješali mikserom, dodajte kockice jabuke i suhe grožđice i lješnjake.

Sve skupa promiješajte pjenjačom ili kuhačom.

Prelijte smjesu u kalup za kuglof koji ste prethodno premazali uljem i posipali brašnom.

Stavite u pećnicu i precite oko 40-tak minuta.

Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu.

Ohlađeni kuglof okrenite i prebacite na tanjur.

Pripremite preljev od šećera u prahu i soka limuna. Neka vam preljev bude dovoljno gust kako bi dobili lijepu bijelu boju.

Na kraju kuglof ukrasite sa očišćenim narom.