Nekako imam osjećaj da sve češće počinjem postove s “Znam da me dugo nema na blogu, niti u kuhinji..”. Zbog toga ću ovog puta početi sa čvrstom odlukom da ću od sada češće biti u kuhinji. Kao ispriku donosim vam recept za čokoladne mini tortice! 🙂
Zašto me nema?
Radni tjedan je obično pretrpan, mrak pada rano a s njime otpada mogućnost lijepih fotki. Što je s vikendima? Zadnjih nekoliko vikenda bilo je razervirano za snijeg i skijanje. Točnije opako padanje na koljena i leđa.. 🙂 Bez brige, sada sam puno bolja (spuštam se na crvenom spustu na Sljemenu ko velika ;))! 🙂
Osim čvrste odluke da budem više u kuhinji, u 2016. sam shvatila da je vrijeme da vama mojim dragim čitateljima predstavim malo sebe, odnoso da uz recept dobijete i moj osobni osvrt na događaje koji su prethodili određenom receptu. Moram priznati da mi je 2016 godina bila izuzetno zahtjevna no prepuna odličnih druženja, putovanja i suradnji. 2016. godina je za mene bila godina promjena, od promjene karijere, novih osobnih otkrića i iskušavanja granica vlastite snage. Iz prošle godine koja je krivudala kao Wiggersov dijagram, izašla sam definitivno jača, pametnija i svijesnija da ne mora sve biti baš sad odmah! #samostrpljivo
Neke novitete na blogu, Instagramu i YT kanalu ćete uskoro otkriti. Također, pozivam vas da se pretplatite na moj blog. U planu su mjesečni newsletteri s novim receptima, događajima i videima. Pa budite prvi koji će dobiti brze i jednostavne recepte. 🙂
Čokoladne mini tortice
Priča iza ovog recepta prilično je uobičajena, rekla bih foodblogerska.. Ovog puta me nisu spriječili niti umor niti natučena koljena da se uhvatim kuhinje. 🙂 Čokoladne mini tortice s kremom od naranče su malo “kompleksnija” slastica. Kuhana krema od naranče, čokoladni biskvit i prekrasna mirror glaze iliti zrcalna glazura, bili su pun pogodak kako provesti subotnju večer! 🙂 Oni koji me prate na Instagramu, mogli su vidjeti nekoliko korak pripreme na InstaStoriju! Pratiš me? Zaprati 🙂
Čokoladne mini tortice su bezglutenske, fine i vrlo efektnog izgleda zahvaljujući glazuri. Recept za glazuru sam preuzela od Matejke.
Ostatke biskvita (kad izrežete krugove), možete iskoristiti tako da dodate malo mlijeka i pekmeza prema želji, oblikujete kuglice i uronite ih u otopljenu čokoladu. 🙂 tako sam barem ja napravila! 🙂
- Čokoladni biskvit
- 2 jaja
- 150 g muscavado šećera
- 120 ml bademovog mlijeka
- 120 ml kokosovog ulja
- 1/2 praška za pecivo
- 50 g kakaa
- 180 g bezglutenskog brašna
- malo soli
- 10 ml soka od naranče
- Krema od naranče
- 3 jaja
- 2 žumanjka
- 110 g muscavado šećera
- 60 ml soka od naranče
- 10 ml soka od limuna
- 115 g maslaca
- Mirror glazura
- 100 ml vode
- 200 g šećera
- 60 ml vrhnja za šlag
- 60 g kakaa
- 40 g tamne čokolade
- 1 vrećica želatine
- Upalite pećnicu na 180C.
- U zdjeli izmiksajte jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu teksturu.
- Zatim dodajte mlijeko i ulje (možete korisiti obično mlijeko i ulje), promiješajte pjenjačom.
- U nekoliko navrata dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo, lagano miješajte pjenjačom dok se sve ne sjedini.
- U četvrtasti kalup stavite papir za pečenje i prebacite smjesu. Pecite u pećnici oko 20-tak minuta.
- Pečeni biskvit zalijte sa sokom od naranče i ostavite da se ohladi.
- Kremu od naranče pripremite tako da pjenjačom izmješate jaja, žumanjke i šećer.
- Dodajte sok od naranče i limuna i maslac. Zdjelu stavite na laganu vatru na paru. Naprestano miješajte pjenjačom i kuhajte 10 minuta. Pazite da vam krema ne zavrije i dobije grudice.
- Kremu ostavite da se ohladi.
- Mirror glazuru radite tako da sve sastojke osim želatine pomiješajte i stavite na laganu vatru da se zagrije.
- Želatinu namočite u vodi i ostavite da nabubri.
- Kada su se svi sastojci sjedinili dodajte želatinu i promiješajte.
- Smjesu procijedite kako bi odstranili mjehuriće i ostavite ju da se hladi. Kada se glazura počene lagano "stezati", to je otprilike na sobnoj temperaturi, tada je spremna za korištenje.
- Slaganje tortica
- Biskvit izražete u obliku krugova.
- Donji dio premažete sa kremom od naranče, zatim stavite drugi biskvit.
- Prije nego prelijete tortice sa mirror glazurom, stavite ih na rešetku ispod koje ste stavili četvrtasti kalup zaštićen s prijanjajućom folijom, kako bi vam višak glazure iscurio u kalup.
- Tortice lagano i oblino prelijevate sa glazurom.
- Gotove tortice ostavite da se ohlade i zatim ih ukrasite sa viškom kreme od naranče prema želji.
Čokoladne mini tortice s kremom od naranče