Uh zadnji post na blogu sam objavila prije 3 mjeseca.. Pa iako sam vam obećala više novih recepata, kao što sam u tom zadnjem blog spomenula – neke “životne stvari” su se dogodile i blog je trpio. Zato se brzo iskupljujem i tipkam novi recept – keksići s jabukom!
Ništa strašno samo 2 selidbe u mjesec dana. 🙂 Stress level – high! Oni koji su barem jednom selili znat će koliko stresa izaziva pakiranje, selidba i raspakiravanje. U mom slučaju to je bilo puta 2! 😀
No, kako god sada je to iza mene. Tipkam vam iz svog novog doma, koji još uvijek ima dio prepun kutija sa stvarima. 🙂 Polagano se prazne i stan poprima ugođaj doma.
Pećnicu sam upalila već prvi dan, naravno! Kuhanje mi je toliko nedostajalo da sam prvi dan napravila 5 vrsta jela. 🙂 I od tada svaki dan barem 2-3. 🙂
Inspiraciju za keksiće s jabukom pronašla sam kod Natalie, koja ima hrpu zdravih i finih recepata na blogu. Njenu verziju keksića sam malo prilagodila i recept vam donosim u nastavku.
- 1 šalica zobenih pahuljica bez glutena
- 1/2 šalice rižinog brašna
- 1/3 šalice heljdinog brašna
- prstohvat soli
- 1 žličica cimeta
- 1/2 praška za pecivo
- 1 veće jaje
- 2 žlice kokosovog ulja
- 2 žlice sirupa od datulja
- 1/2 banane
- 1 jabuka
- 1/2 šalice suhih brusnica
- Upalite pećnicu na 180°.
- U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke (zobene pahuljice, brašno, cimet, sol i prašak za pecivo).
- U drugoj zdjeli pomiješajte sve mokre sastojke (jaje, kokosovo ulje i sirup od datulja).
- Bananu zgnječite vilicom i dodajte u mokre sastojke.
- Zatim umješajte mokre sastojke u suhe. Dodajte naribanu jabuku i brusnice.
- Još jednom sve promiješajte i dodajte sa žlicom na kalup u koji ste stavili papir za pečenje.
- Keksiće pecite 15-tak minuta na 180°.
- Gotove keksiće s jabukom poslužite uz kavu ili čaj.
