Nakon dva tjedna prejednostavne kubanske hrane – piletina sa rižom i crnim grahom, žudila sam za nečim šarenim, začinjenim i punim okusa. Humus od cikle, nametnuo se sam od sebe. Ne zato jer je roze boje, (a volim rozo), već humus nisam jela mjesecima.
Kakva je Kuba?
Pitanje koje mi postavljaju prijatelji i poznanici – Kakva je Kuba? Drugačija, je moj najčešći odgovor. Potpuna suprotnost od našeg svijeta, od Europe, Amerike, Azije, svega što sam do sada vidjela i doživjela. Mnogi su očekivali priče o prekrasnim pješćanim plažama i salsi koja se pleše od jutra do mraka. Bilo je salse da se ne lažemo, ali ipak su prevladale priče o siromaštvu i gotovo nikakvoj slobodi kubanskog naroda. Ovaj blogpost nije namjenjen Kubi, pa neću naklapati što sam vidjela i kako sam se provela tih 14 dana. Uskoro ću se odvažiti i natipkati prvi blogpost. No, vratit ću se na recept za fini ružičasti humus.
Recept slijedi.. 🙂
- 300g slanutka
- 1 češanj češnjaka
- 1/2 žličice slatke paprike
- 1 žlica tahinija
- 100 g maslinovog ulja
- 30 ml vode
- 1 cikla
- Sol
- Papar
- Upalite pećnicu na 200°C.
- Ogulite ciklu i narežite na takne kolutiće.
- Stavite na papir za pečenje, dodajte malo maslinova ulja i stavite u pećnicu na 10-15 minuta.
- Kad je cikla pečena ostavite ju da se ohladi.
- Sve ostale sastojke stavite u blender.
- Dodajte ohlađenu ciklu i izmiksajte.
- Kada dobijete glatku kremastu pastu probajte humus i prema želji dodajte još soli ili papra.
- Humus ohladite i poslužite uz krekere ili kao prilog uz meso ili falafel.
Humus od cikle