Do sada sam već nekoliko puta radila prhko tijesto bez glutena s kakaom, i svaki put ispadne jako dobro. Pripremanje pita od prhkog tijesta vrlo je jednostavno a najbolji dio je taj što ovo tijesto možete puniti bilo čime. Ako volite voćne okuse, pitu možete napuniti jagodama, borovnicama, trešnjama, višnjama, možete dodati kremu od sira ili vanilije. Ako više volite čokoladu, klasični čokoladni tart pravi je izbor za vas. Kako sam već radila čoko tart, odlučila sam malo podići cijelu kombinaciju s karamel namazom (koji mi nije ispao baš 100%, ali na greškama se uči). Prema malo izmjenjenom receptu kolegice Ane s bloga Prstohvat soli, pripremila sam ove bezglutenske tartove! 🙂
Čoko - karamel tart
2016-06-29 13:18:46
Serves 4
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Ingredients
- 1 šalica brašna bez glutena (rižinog)
- 1/3 šalice kakao praha
- sol
- žličica sode bikarbone
- 1 jaje
- 1/3 šalice maslaca
- 3 žlice šećera
Karamel
- 35 g šećera
- 30 ml slatkog vrhnja
- 3 žlice maslaca
Čokoladna krema
- 100 ml slatkog vrhnja
- 70 g tamne
Instructions
- Za prhko tijesto, u posudu stavite prosijano brašno, kakao, malo soli i sodu bikarbonu te maslac i zdrobite zajedno da dobije izgled krupice.
- Potom dodajte šećer i jaje i umijesite glatko tijesto.
- Bitno je da maslac bude hladan. Tijesto zamotajte u prozirnu i ostavite kratko u hladnjaku (kako se radi o bezglutenskom tijestu nije potrebno držati u hladnjaku jedan sat, kao što je potrebno s pšeničnim brašnom).
- Upalite pećnicu na 180°C.
- Izvadite tijesto, razvaljajte ga i utisnite u silikonske kalupe za mini pite.
- Pite pecite oko 12 minuta.
- Ostavite ih da se ohlade a za to vrijeme priremite karamel i čokoladnu kremu.
- Šećer stavite u posudu i stavite na najjaču vatru da se otopi i poprimi smeđu boju.
- Zatim maknite s vatre i dodajte slatko vrhnje i maslac, pažljivo jer će prskati na sve strane.
- Vratite na vatru, kratko da zavrije.
- Karamel dodajte na pite.
- Pripremite čokoladnu kremu ili ganache tako da zagrijete slatko vrhnje, te vrućim vrhnjem zalijete kockice tamne čokolade i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Kad se krema ohladi, dodajte na pite tako da krema ispuni preostali prostor.
- Mini pite stavite u hladnjak na sat vremena kako bi se krema stisnula.
Foodiona.com https://foodiona.com/
Čoko – karamel tart