Već ste sigurno primjetili da su mi tartovi omiljena slastica. Obožavam mijestiti tijesto, prhki okus tijesta i sočnog voća. 🙂 Jednostavno njam! Dobila sam nekoliko krušaka i nisam znala što bih s njima. Sva sreća tu je Pinterest kao neiscrpan izvor recepata i ideja. Čokoladni tart s kruškama odmah mi je zapeo za oko.
Recept je bio malo kompliciraniji pa sam ga ja prilagodila sebi i ovoj bezglutenskoj verziji. Čokoladni tart s kruškama je ispao savršeno. Prhko tijesto i nadjev od badema i čokolade odlično se slažu sa sočnim kruškama. Jedino drugi put kada ću pripremati ovaj recept stavit ću malo više krušaka. Kakao u prhkom tijestu u bezglutenskoj verziji čini ovaj kolač malo manje sočnim ali to je ok ako dodate kuglicu sladoleda od vanilije ili malo više krušaka. 🙂
Čokoladni tart s kruškama
- Prhko tijesto
- 120 g brašna bezglutenski mix
- 60 g sirovog kakaa
- 80 g maslaca
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 2 žlice šećera
- Nadjev
- 4-5 krušaka
- voda
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 4 žlice šećera
- 75 g mljevenih badema
- 100 g tamne čokolade
- 75 g maslaca
- 5 žlica agavinog sirupa
- 3 jaja
- Upalite pećnicu na 180°C.
- U zdjelu dodajte brašno, kakao i na kockice narezan hladan maslac.
- Pomiješajte ove sastojke tako da dobijete mrvičastu teksturu.
- Zatim dodajte jaje, šećer, sol i zamijesite glatko tijesto.
- Tijesto ostavite 10 minuta u hladnjaku.
- Zatim ga razvaljajte na papiru za pečenje i prebacite u kalup za pečenje. Tijesto utisnite tako da vam stranice budu visoke oko 2 cm.
- Tijesto izbodite vilicom i stavite u pećnicu na 10 minuta.
- Za to vrijeme pripremite nadjev.
- Kruške ogulite i prerežite na pola.
- Stavite ih u posudu, dodajte vode da prekrije kruške i dodajte šećer i ekstrakt vanilije.
- Kuhajte polovice krušaka oko 10-tak minuta.
- U drugu zdjelu dodajte tamnu čokoladu i maslac i otopite na pari.
- Zatim kad se ova smjesa malo ohladi dodajte mljevene bademe, agavin sirup i jaja. Promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Kad je tijesto napola pečeno dodajte nadjev.
- Kruške narežite na tanke ploškice i utisnite u nadjev.
- Tart vratite u pećnicu na 20-tak minuta.
- Gotov tart poslužite uz sladoled od vanilije.
